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猪肉消费下降趋势难逆转 中国迎来鸡肉消费升级关口
发布时间:2021-05-28 09:02

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  再有3个月,非洲猪瘟进入我国就整三年了。这一疫情给我国饲养业带来的深远影响,不仅是推进整个养猪业的转型晋级,更包含国人肉类消费习气的改动。

  近期,跟着产值的添加,猪肉价格下行趋势逐步明亮,养猪业后期盈余远景引人注重。但更值得注重的一个现象是,顾客吃猪肉的少了。

  多位业界专家表明,不论是参阅国内实际数据,仍是调查美国、日本、德国的禽肉消费先例,在我国,禽肉消费需求添加、猪肉消费需求下降,都将是大势所趋。其间原因包含,经济添加与社会文明前进,顾客出于对健康的注重,会优先选择禽肉;兴旺的冷链物流体系、餐饮与便当店等出售方式也为禽肉消费供给了途径。

  此外,在饲料转化率方面,禽肉比猪肉更具有经济性,假如禽肉部分代替猪肉,将可以缓解大豆进口的压力。

  猪肉占比下降、禽肉占比上升

  2018年8月,非洲猪瘟在国内初次爆发。比照国家计算局发布的2020年、2017年这两个年度的计算公报可以发现,猪肉产值占比下降、禽肉占比上升的趋势十分显着。

  2020年,猪牛羊禽肉产值7639万吨,其间猪肉、牛肉、羊肉、禽肉的产值别离为4113万吨、672万吨、492万吨、2361万吨;占比别离为53.8%、8.8%、6.4%、30.9%。

  但是,2017年,猪牛羊禽肉产值8431万吨,其间猪肉、牛肉、羊肉、禽肉的产值别离为5340万吨、726万吨、468万吨、1897万吨,占比别离为63.3%、8.6%、5.6%、22.5%。

  比照发现,猪肉产值下降1227万吨,禽肉添加464万吨;猪肉占比下降将近10个百分点,禽肉占比提高8.4个百分点。这背面的原因首要是在非洲猪瘟冲击下,猪肉产值锐减,其间的肉类需求缺口,就由禽肉等代替性肉类来补偿。

  我国是全球的生猪出产和消费大国,生猪存栏量、出栏量以及猪肉产值均稳居世界榜首。自从非洲猪瘟爆发以来,不光本国猪价高企,一起因为国内外价差导致的进口激增,推高了全球猪价,也影响了国内外的禽类饲养,导致禽肉呈现较为稀有的两位数添加。

  尽管从全球来看,2016年,鸡肉产值就现已超越猪肉,但鉴于我国顾客的消费习气,肉类消费依然以猪肉为主,鸡肉消费量难以超越猪肉。不过,一些新的趋势也已闪现。

  布瑞克·农产品(000061,股吧)集购网研讨总监林国发以为,短短四年时刻,猪肉产值占比就跌落将近10个百分点,尽管非洲猪瘟影响显着,但在未来,有很大概率猪肉需求将会停步于5000万吨~5200万吨,难以重回5600万吨的巅峰数据。而禽肉的需求稳步添加,将会从当时2500万吨左右(含有必定进口量)提高到2800万吨。

  谋易咨询首席参谋王中对榜首财经记者表明,从2015年开端,禽肉消费上升、猪肉消费下降的态势就十分显着。2018年我国爆发非洲猪瘟疫情后,这种改变愈加显着。

  谋易咨询首席参谋王中对榜首财经记者表明,猪肉消费的下降,首要是消费习气和消费场景改变所带来的,包含新生代更喜欢吃鸡肉、快餐外卖鼓起以及顾客对健康的考虑。从2015年开端,禽肉消费上升、猪肉消费下降的态势就十分显着,他也表明这种趋势几乎是不行逆的,所以猪肉消费基本上难有重回顶峰的或许。

  我国农业科学院北京畜牧兽医研讨所研讨员朱增勇对榜首财经记者表明,本年春节以来,猪肉价格持续跌落,其间有一部分原因是禽肉、牛羊肉对猪肉消费的代替。

  朱增勇以为,在“十四五”期间,我国人的猪肉消费会有所康复,但消费需求现已很难康复到爆发非洲猪瘟之前了。从长期趋势来看,未来人均肉类消费量会稳中有增,但持续大幅添加空间不大,肉类消费变化首要是需求结构的调整和优化晋级,禽肉的消费量、在肉类消费结构中的占比,都会显着提高。

  值得注重的是,从饲料转化率方针来看,鸡要显着优于猪。业界猜测,假如未来禽肉,特别是白羽肉鸡供给的肉类,可以代替300万吨猪肉,将削减400万吨左右的饲料需求,这包含250万吨玉米、80万吨豆粕、70万吨其他饲料原料。朱增勇弥补称,禽类对饲料的习惯性较强,比如可以用杂粕代替豆粕,运用本地的蛋白质资源代替进口大豆(豆粕),相对来说禽比猪更能习惯。

  我国迎来鸡肉消费晋级关口

  全球常见肉类首要包含畜肉、禽肉两大类。其间,禽肉中的鸡肉具有“一高三低”的特色,即蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低,合适老龄人群和健身人群。

  从人均GDP这个方针来衡量,对肉类消费的晋级,也将影响人均鸡肉消费量的添加。本年5月海通证券(600837,股吧)发布的研讨报告显现,人均GDP到达必定体量(一般为1万美元左右),从而引导消费晋级趋势是全球性的普遍规律,而鸡肉代表了健康与质量日子的理念,有望在消费晋级的大布景下,遭到更多顾客的喜爱。

  横向比较来看,美国和日本人均GDP别离于上世纪70年代末和80年代初打破1万美元大关,彼时两国均曾迎来人均鸡肉消费量的快速添加。

  美国在1977年出于对国民健康的考虑,发布了首份美国膳食方针文件,向国民提出“削减食用畜肉,添加食用禽肉”的主张。

  在日本,1960年~1990年、2005年~2018年,阅历了两轮鸡肉消费添加期。原因包含,近年来日本人口老龄化问题不断加剧,老年人逐步成为重要消费集体,而鸡肉具有较强的健康特色且柔软易食。一起,其他年龄段集体逐步添加的健康需求,也推进了鸡肉消费需求添加。

  2019年,我国人均GDP达10261美元,初次超越1万美元。而影响我国鸡肉消费的首要要素,除了人口老龄化、健康需求的添加以外,餐饮行业的快速开展,也蕴含着鸡肉消费添加的巨大潜力。

  前述研讨报告称,2019年,我国鸡肉产值50%为白羽肉鸡,而白羽肉鸡约31%由餐饮企业消费;其间又以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐业运用白羽肉鸡较多,详细产品方式包含炸鸡块、鸡米花等。作为鸡肉在B端的重要消费途径之一,西式快餐连锁大举扩张,开辟三四线城市商场空间。一起,跟着经济不断开展,消费晋级趋势逐步下沉至三四线城市,广阔低线城市的商场潜力不行小觑。

  根据鸡肉高蛋白、低脂肪以及易于烹饪加工的特色,再归纳考虑我国经济和社会各方面不断开展引致的顾客健康与便当需求的日渐添加,以及消费途径和冷链体系等各方面助力要素,该研报猜测,2030年,我国鸡肉消费总量将到达2500万吨,人均鸡肉消费量可达17.51千克。

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